一年で一番旨い「酒」ひやおろし2020年

長い梅雨が続き、遅い夏が始まったと思っていたら、もう秋の気配。秋になれば、みなさまお待ちかねの「ひやおろし」が解禁となります！
美少年の蔵人たちは、今年もこの「ひやおろし」づくりに力を入れ、熟成の見極めに最新の注意を払い、大切に管理してきました。
特に今年は長梅雨だったこともあり、春夏の酒蔵は熟成にはぴったりの環境。旨みの増した濃厚な味わいと、穏やかで落ち着いた香りの、美味しい「ひやおろし」ができあがりました。
脂ののった秋の味覚とともに、ゆっくりと味わっていただきたい逸品です。冷やで飲むのもよし、ぬる燗で飲むのもよし。贅沢な家呑みになること間違いなしです！

秋刀魚の塩焼き

脂ののった秋刀魚の塩焼きと、熟成が進んだ「ひやおろし」のまろやかさがベストマッチ！

秋の贅沢とはまさにこのことですね！

秋鮭の塩焼き

秋刀魚だけじゃない！秋鮭も忘れてはならない秋の味覚ですね。

脂がたっぷり乗った鮭とパリパリして香ばしい皮に「ひやおろし」の旨みがとても合います。

鍋料理

これから寒くなる季節に鍋料理は欠かせないですね。

「ひやおろし」は鍋料理の素材そのものの味わいとスープの旨みと相まって、

より美味しく感じられることでしょう。

ジビエ料理

最近はジビエ料理のお店も増えてきました。

ジビエとは鹿、イノシシなどの野生鳥獣の肉のこと。ジビエも秋の旬のひとつ。

脂の乗ったワイルドなジビエの肉は、熟成した「ひやおろし」とピッタリ合います。

ぜひお試しください。

チーズ

カマンベールチーズなどのクリーミーなチーズはひやおろしとよく合います。

チーズの塩気やコクを「ひやおろし」の芳醇な甘みが包み込み、

まろやかさやクリーミーさが引き立ち、どちらも美味しく味わえます。

9月、10月、11月と熟成が進み味わいの変化を楽しめる「ひやおろし」。
月によって呼び名も変わります。

「ひやおろし」と名づけられていても、出荷された時期により味わいに少しずつ変化が見られます。

暑さの残る9月にはフレッシュ感も残している味わいのお酒が、10月、11月になるとまろやかさと旨みを増し、ほんの数ヶ月でもここまで変わるのかと驚くほど。呼び名もこんな風に変わっていきます。